咸蛋黄珍珠糯米丸子的做法

1、提前一晚（至少4小时左右）凉水泡糯授炬块翎米。泡好后倒掉多余水份晾干（我放在冰箱冷藏里晾干的，晾干方便裹），藕切碎备用。咸鸭蛋剥壳去蛋白留黄。

2、糯米准备好后就可以开始做了～肉馅粝简肯惧内加藕沫，加两勺生抽、鸡精、打散的生鸡蛋（原则上不加淀粉，除非特别爱那种口感*A*）

3、准备根胡萝卜，切薄片作为底托。其实直接放蒸笼纸上也行，用萝卜主要是好看而且不串味！嘿嘿嘿

4、揉丸子！在手上摊一些肉，挖一小块儿咸蛋黄放在中间，拿肉包起来，猪肉馅不容易圆，别着急有点耐心慢慢揉。（这一步实在是没腾出手来拍照）大概圆了后扔到糯米里裹糯米一层，再稍微调整形状，放在萝卜上。

5、倒开水，然后上蒸屉，想办法好好地摆在蒸锅里～（我没有竹蒸屉，有那个当然更好）

6、上气儿蒸20分钟。出锅完成！