开口酥的家常做法

1、酥皮：面粉、猪油揉成团，醒半小时 油皮：面粉、猪油、白糖、清水揉成面团，然后醒半小时

2、油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成11份

3、取一份油皮包入一份油酥，包严收口整理成圆球状，松驰10分钟

4、将醒好的油酥皮收口朝上按扁，用擀面杖将它擀成长条再卷起来，再松驰15分钟

5、取卷好后的酥皮按扁，再次用擀面杖擀长然后卷起

6、盖保鲜膜松弛15分钟

7、取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，使接缝处朝内收光面朝外整理成圆球，然后按扁成中间厚四面薄的面皮

8、包入馅料，收口搓圆

9、放入烤盘，扫上蛋液

10、用锐刀在生胚表面划十字，然后入烤箱，180度烤约20分钟，烤至表面层次盛开，颜色金黄即可