家常四川泡菜鱼

1、鱼加工干净切成块状，放入少许盐和少许白酒腌一下捞出，用纸巾眶凫恐酾吸去鱼身上的水分，均匀地抹上生粉裹上蛋液，鱼就可以切大些

2、准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜

3、将辅料里面的调料全部加入碗里，然后加一些水调匀

4、把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出

5、倒出炸鱼油，留少许在锅里，把炸鱼放回锅里，倒入步骤三均匀的酱汁，过一会儿，倒入切碎的泡菜

6、倒出炸鱼油，留一点在锅里，把炸鱼放回锅里，第三步把酱汁均匀地撒在上面

7、盖上锅盖，让鱼吸收美味的肉汤。当汤快好时，它就会从锅里出来。味道又酸又辣

8、美味上桌开动！