糖霜的调制方法

2025-03-17 18:07:47

1、准备好上述材料

糖霜的调制方法

2、蛋清打到粗泡

糖霜的调制方法

3、筛入糖粉

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4、拌到均匀无颗粒

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5、加几滴柠檬汁,用电动打蛋器,低速打发到有纹路,基础糖霜即做好。

糖霜的调制方法

6、按需要画的状态在此基础上调制。

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7、选取你所需要的颜色,色素需要一点点加,不可一下加太多,用刮刀把颜色拌匀

糖霜的调制方法

8、糖霜大致分为四种形态(流动性,半流动性,软尖,硬尖)。流动性糖霜:适合画大面积的铺面,在基础糖霜中慢慢加入几滴蛋清,拌到呈飘带落下,10秒流平,如图

糖霜的调制方法

9、半流动性、软尖、硬尖,茸垂扌馔则在流动性糖霜中慢慢加入少许糖粉拌匀到所要的状态。半流动性:15秒流平(适合做转印,小面积铺面等)软尖:鹰嘴状(如图,适合做拉线、2d花朵、小草等)硬尖:尖角状(适合做d花朵等)

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