焦糖布丁怎么做

1、首先熬冰糖，凉水入锅。

2、加入细砂糖50g，开大火熬煮。

3、当糖浆开始出现微黄时改小火熬，熬至琥珀色即可离火。

4、再加热水稀释糖浆，熬好的糖浆倒入容器中备用。

5、碗中加入牛奶、细砂糖。

6、碗中打入鸡蛋2个打散。

7、牛奶隔水加热至融化即可离火。

8、牛奶放凉至40度放入蛋液拌匀。

9、将混合好的液体过筛。

10、将布丁倒入容器，盖上锡纸。

11、烤盘中注入1厘米左右的温水。

12、放入提前预热好的烤箱。

13、中下层上下火175度烤20分钟左右取出。

14、布丁放进冰藏2小时。

15、再倒扣在盘子上即可。