红 烧 茄 子的做法
1、茄子洗净切滚刀块,切葱花,蒜、姜切末,茄子放入盐用手抓匀,并腌制30分钟,锅中热油爆香葱花,姜、蒜末,倒入茄子,翻炒片刻
2、把茄子拨到一边,倒入豆瓣酱,炒出红油后翻炒均匀
3、倒入生抽、蚝油以及没过茄子的热水
4、大火烧开后盖上盖子,小火焖10分钟
5、开盖大火收汁
6、盛出后撒上葱花
7、美味的红烧茄子出锅啦!
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