多嘴肉蟹煲的做法

2025-04-05 11:01:25

1、2只青芡仲吓修蟹洗净剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心,处理好的蟹身一分为四。

多嘴肉蟹煲的做法

2、2只青蟹洗净剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心,处理好的蟹身一分为四。

多嘴肉蟹煲的做法

3、凤爪剪去指甲,对半剁开,入冷水锅焯水,捞出洗净;换一锅清水,放入1勺料酒和沾咎悉能适量姜片,倒入焯好水的凤爪,煮5分钟,捞出备用,凤爪汤留用。

多嘴肉蟹煲的做法
多嘴肉蟹煲的做法

4、另取一锅,放入去好虾线的基围虾,炸至虾变红蜷曲,盛出备用

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5、热锅热油,放入1勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,转中火,倒入2颗八角,少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜,煸炒出香味放入炸好的青蟹,倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀,再依次加入基围虾和凤爪,翻炒均匀

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6、倒入凤铰汝庳骣爪汤没过所有食材,加盖中火煮10分钟左右。放入藕片和炸过的土豆条,焖煮5分钟,最后放入年糕条,加少许盐和糖调味,继续焖煮5分钟。肉蟹煲完成!

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