巴斯克奶酪蛋糕的做法

1、准备材料

2、先制作栗子芋泥，板栗仁加糖加多量水煮酥软加芋头煮绵软

3、连水一起用料理棒打成泥，冷藏备用

4、在蛋糕模具里垫上2张油纸，扎绳固定。此方可以做1个6寸或者2个4寸

5、熟栗仁切小块备用

6、烤箱预热250度，同时制作奶酪煳。软化的奶油奶酪加太妃酱和糖粉隔水加热打滑

7、加入淡奶油，搅拌到完全吸收

8、加入蛋，搅拌均匀

9、可以加入香草精

10、过筛奶酪煳

11、先在蛋糕模里加入少许奶酪煳，撒上栗子碎

12、加入剩下的奶酪煳，中上层烤250度20分钟

13、刚出炉的蛋糕会看上去颜色比较浅一点，轻摇有晃动感

14、冷却会缩，颜色也会变深，连模一起包好保鲜膜冷藏至少4小时

15、淡奶油打至6分发，加入几勺栗子芋泥

16、继续打到8-9分发

17、蛋糕脱模，去除油纸。用勺子把栗子奶油舀在蛋糕顶部凹陷处，装饰。

18、半熟的蛋糕内部和栗子搭配，口感香浓丝滑，微甜不腻