红烧肉的做法

1、1.将五花肉切块用黄酒腌一会（如果着急吃就腌15分钟）

2、2.水开后将五花肉焯水，肉变色即可

3、3.锅中放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖）

4、4.如果怕油温过高飞溅，可以关火，将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄

5、5.之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香

6、6.将肉放入锅中倒入生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟即可。