冬季养生：自制糖渍蜜桔的做法

1、把金桔用清水洗干净，然后用盐水泡上10分钟，给金橘杀菌。

2、金桔泡好后沥干，去蒂、用水果刀在金桔上均匀地划上五六刀，用手捏一捏，坭廖哆湮桔缝里就能看到金桔核，然后用牙签把每个缝里的核都挑出来，这样做出来后，口感会更好。

3、挑完核的金桔放到器皿里，撒上一层白砂糖拌匀，盖上盖或蒙上保鲜膜，放到冰箱冷藏里腌上2天。白砂糖完全渗进去，金桔皮稍稍有些透明色就可以了。

4、把腌好的金桔倒进锅里，加清水，再放几块冰糖，开小火煮。一开煮，金桔特有的清香气就飘了出来，整个厨房里都是香喷喷的，闻着很舒服。

5、煮上一小会，锅里的水分就多了起来，相当于金桔里的水分被“逼”了出来。然后转中火煮。这时一定要记得给金桔翻个身，不过动作要轻，不要坏了金桔的花形。

6、翻身时，把每个金桔的切口都朝上，一煮，所有金桔的花瓣都打患束锍瓜开来，满满一锅冒着热气的金桔花，特别可爱。再煮上十几分钟，锅里的汤汁就变得黏稠了，金桔也变软了，这时候也就差不多可以出锅了。

7、如果你想保持花形的完整，就用筷子一个一个小心的夹出来。不讲究的直接用勺子盛出来装进器皿里，稍晾凉后放入冰箱里冷藏。