红烧茄子的做法
1、茄子切滚刀块,胡萝卜,尖椒切菱形块。
2、葱切末,蒜切末。
3、锅中倒油,量多一点,七成热,加入茄块,翻炒到茄子都不吸油为止。
4、将尖椒块,胡萝卜块一起倒进去翻炒,也可以称之为油煎,茄子变软,盛出。
5、用煎茄子剩下的油,倒入葱末,蒜末爆香。
6、倒入一勺番茄酱,炒一小下,倒入半碗清水,小火。
7、熬煮浓汤汁,小火加入料酒一士候眨塄大勺,生抽一大勺,食醋一勺,白砂糖一大勺,十三香一勺,精盐一小勺,鸡精一小勺,炒匀,最后用淀粉加水勾芡成浓汤汁。
8、倒入炸好的茄块以及胡萝卜块,尖椒块,入味即可盛出!
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