香辣帝王蟹怎么做

2025-03-27 12:19:30

1、帝王蟹清洗干净,去壳,关节处切开。

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2、螃蟹肉放入太白粉中,裹上太白粉。

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3、放入热油锅中,炸至焦黄,捞出,控油。

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4、螃蟹壳也放入热油锅中,炸30秒,捞出,控油。

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5、锅内倒入食用油,加热,放入花椒,炒香。

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6、过滤。

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7、取出蟹膏,剁碎,加入鸡蛋,搅拌均匀。

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8、锅内倒入炸锅螃蟹的油,加热,放入生姜、大蒜、辣椒、豆瓣酱、大葱、蛋液、胡椒粉、清水和螃蟹,大火,煮沸,收汁。

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9、盛出,淋上花椒油,撒上香菜。

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