闽南四果汤做法一

1、1. 将绿豆、莲子、薏米、红小豆分别用小碗装好，加入适量水和白糖，水不可过多，淹没食材即可，放入电压力锅中，选择自选保压30分钟。

2、2. 接下来做“阿达子”，这是闽南方言，是木薯粉小块，将沸腾的开水和木薯粉拌匀，先用筷子，等温度降低后再用手揉成面团，直到不粘手为止

3、3. 将面团擀成片状，厚约1厘米。

4、4. 用刀切成条状。

5、5. 再切成小方块状即可，在盆里撒点木薯粉稍稍裹上一层让它们不会粘在一块。喜欢吃阿达子汤圆的可以准备点花生末加白糖包入阿达子中搓成汤圆。

6、6. 烧沸一锅水将阿达子倒入沸水中，一分钟后熟了即可捞出。

7、7. 放入冷开水中浸泡，这样做出来的阿达子Q弹有嚼劲。如果有裹花生白糖陷的汤圆煮出来也是透明的很清爽。

8、8. 压力锅压好的四种料加入仙草冻，再加上凉好的阿达子。

9、9. 倒入椰汁或蜜糖水即可。夏日炎炎，吃这一碗四果汤清凉爽口！