在家制作火锅底料

1、步骤一；将备好的姜和洋葱切成丝备用，切记要切均匀，大小均匀。

2、步骤二；将锅里水分烧干，倒入豆油和牛油，油温烧至70度左右，小火，倒入切好的锸蜀抓芽姜和洋葱。小火炸至微黄即可。记住一定要小火。

3、步骤三；炸至微黄后，再放入其他材料，小火炒，炒到豆瓣酱不粘锅即可。这样香喷喷的火锅底料就完成。

4、步骤四；汤底最好用鸡架熬制，熬制鸡架，只需倒入水，放少许姜和米酒即可，用于去腥味。