商用厨房设计的基本步骤有哪些

1、运浪朽焰铕筹规划阶段，通过进行经营规划、餐厅规划、厨房位置、和流程规划四个部分，明确厨房设计的要求。厨房运筹规划=经营规划+总体规划设计，运筹规划是研究如何诺蝈胂叟保证经营规划，即根据市场的需求，从整体上运筹、权衡、决策的过程。

2、设计准备阶段，通过分析图纸、实地勘测、复尺测量、确认设备四部部分展开厨房的初步设计。在设计准备阶段的越详细设计时就会越准确。具体见图

3、布局设计阶段，通过工作流程规划、区域初步磷挎菪闲划分、工作间布局、厨房设备布局几个部分对设计图纸进行调整和修改。布局设计就是要根据经营、厨房规划确定的设计技术要求，完成具体的滤鲇魍童设计工作。包括工作流程设计、工作间布局、设备布局与选型等

4、最后是辅助系统设计阶段，是对厨房排烟通风、上下水、供电系统、节能安全等方面进行设计，对图纸进行最后的协调修改。