简单好吃宴客菜——耗油鸡丁

1、把鸡胸肉洗净，切成1.5cm的肉丁（先冷冻一下更容易切）

2、加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺玉米淀粉拌匀腌渍片刻。

3、西兰花、胡萝卜洗净（把西兰花的根茎去皮备用）

4、西兰花掰成小朵，胡萝卜和菜根都切成小丁。

5、烧一些开水，水中加一点盐。

6、把胡萝卜和菜根先焯水，捞出备用。

7、西兰花焯水，捞出过凉。

8、用焯好的西兰花在盘子里摆一圈，既是配菜又是装饰。

9、炒锅预热（热锅凉油是关键）

10、加入少量油把鸡丁滑炒一下，再加入一勺蚝油，加入葱花翻炒。

11、加入菜梗丁和胡萝卜丁翻炒。

12、迅速出锅，鸡肉滑嫩、口味咸鲜、颜色漂亮、很受欢迎。