毛蟹炒年糕的做法

1、买来的螃蟹，洗干净；（今天只用3只）

2、准备好年糕；

3、备好葱、姜；

4、备好面粉；

5、残忍地把螃蟹一切为二；

6、全部切好后，开始要沾面粉了；

7、取半个螃蟹，在切面处沾满面粉；

8、沾好面粉的螃蟹放置一旁，待用；

9、锅中倒油加热，把沾上面粉的螃蟹竖着放下（沾面粉的切面朝下）煎制；

10、煎至螃蟹切面定型，取出；

11、炒锅中加入煎蟹的油，煸香葱、姜，倒入煎好的螃蟹，加入半小碗的水、生抽、老抽、酒酿（或料酒）、汤，翻炒均匀，盖上盖大火烧开转中火焖煮10分钟左右；

12、加入年糕，继续煮2分钟； 开盖稍微翻炒下，等煮至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

13、毛蟹炒年糕，年糕比蟹更好吃