我们应该要怎么做鱼香肉丝呢

1、准备好的食材有缇吾怩舭——万能鱼香汁、腌好的肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、葱块、还有忘记上镜的郫县豆瓣酱！ 【万能鱼香汁】醋 4勺糖 3-4勺生抽 1勺耗油 1勺淀粉 1勺很多家里做的鱼香肉丝总觉得差点味儿，就是因为糖不够，这个糖不要犹豫，就是这么多！勺子是普通的瓷汤匙，我的其他菜谱有出镜，不确定的可以去看看！【腌肉料】盐 1点点（有点底味就行）生抽 1勺淀粉 1勺料酒 1勺

2、热锅凉油，肉丝滑熟，盛出备用。

3、凉油下葱块，略微爆香，别等变色放红萝卜丝，搅和搅和～

4、搅和到红萝卜出了红油，这一步很关键，炒到这时候的红萝卜才能出香甜的味道。但红萝卜丝还是硬挺的哈，变软了就不好吃啦！

5、接着把青椒丝放里面继续搅和一下！青椒断生即可之暌殄亓盛出备用！锅内放一点点油，放一勺豆瓣酱。开最小火炒酱。炒出豆瓣香气，最主要是红油炒出来的程度，大概半分钟左右就好啦！这期间要小火翻动，不要炒糊啦！

6、先放木耳，木耳不吸油，先让它下去断个生，再放肉丝，烂瘀佐栾这个顺序不要错。一定要翻拌肉丝裹上红油，变成红色。咱们不追求技巧，追求成功率，所以全程小火哈！放断生好的红萝卜丝和青椒丝，翻拌均匀。放【万能鱼香汁】，淀粉会沉淀，放之前搅拌一下！放好之后开大火！这时候你会发现鱼香味随着高温一下子就出来啦！大火收汁！快速翻拌！超级简单哒！