清蒸鲈鱼的做法

1、准备食材和辅料，用的到的都再图上

2、洗鱼（记得去除鱼鳞和肚子内的黑膜）这两样都非常的腥洗的时候一定要洗掉切掉，然后斜刀去除鱼头，便于摆盘

3、鱼切段（以鱼肚为圆心切段，记得肚子不要切断，要摆盘，具体样子见下图）腌制（料酒一勺+生姜少许+黑胡椒粉1/4勺+盐1/4勺均匀的洒在鱼上，然后手揉均匀）十分钟

4、腌制等待的时间，可以准备辅料，青椒生姜切丝，大蒜切末，大葱切段摆盘底，这样鱼铺在上面更容易熟入味

5、将鱼平铺摆盘

6、然后放上鱼头和辅料（青椒/红椒/姜丝和蒜泥）

7、入锅，水烧开了放入蒸锅，鱼是新鲜杀的，那很容易熟，入锅中火盖上盖子10分钟即可，10分钟后关火焖两三分钟

8、在蒸的时候，我们可以把鱼汁调好，这个调汁很重要，这里给大家我的版本（蒸鱼鼓油2勺半陴鲰芹茯+酱油半勺+白糖一勺+葱叶少许+醋1/5勺+猪油一点点+少许水）搅拌均匀，小红米椒切断，你的鱼切几块小邰熳如蟥米椒就切几段，便于摆盘

9、蒸好后将鱼盘拿出，微侧倒掉蒸水，因为会比较腥，然后小米椒摆好，调料入锅，翻滚就关火，浇在鱼上

10、一品疏饯懒道味美十足的清蒸鲈鱼就大功告成了，做好往桌子上一摆，感觉都不一样是不是啊嘻嘻！不知道的人还以为你做过大厨呢(●’◡’●)