奶香雪糕的做法
1、蛋黄滴入柠檬汁,再加入白糖,用蛋抽搅打均匀。
2、把纯奶倒入奶锅,加热至表面冒小泡,热奶缓慢倒入打好的蛋镨扳髹迦黄液,一边倒入一边快速搅拌,避免蛋黄结块。混合好的蛋黄液重新加热,中途快速搅拌,液体微微煮开即可。放凉备用。
3、打发淡奶油至盆倒扣奶油不流动。
4、打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液中,搅拌均匀。
5、加入适量蔓越莓,雪糕液体倒入模具,放入冰箱冷冻。
6、冷冻成型后脱模。
7、把巧克力隔化略放凉后,做点缀,再冷冻一会,即可食用。
8、成品图。
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