银耳丸子汤的家常做法

1、冬瓜，洗净，去皮，去瓤；皮、瓤都不要扔掉

2、银耳泡软，清洗干净，去出根部黄色部分，再泡

3、将肉洗净，切块，再剁成泥

4、放入盆里，加蒜、姜粒，加黄酒，黑胡椒搅开，加蒜、姜粒，加黄酒，黑胡椒、糖、盐、老抽充分搅匀，再分次一点一点地加清水，加一次搅一次，朝一个方向搅，搅到比糊厚实一点；将基本调好的肉泥，加一平勺淀粉和一点点水，再搅

5、小火坐锅，冷锅冷水

6、做肉丸，做一个加一个进锅里，全部做好，将火稍捻大一点，当肉丸全部浮起，火再捻小，让肉丸在锅里稍养一会，就捞起，汤水留锅里

7、将泡发好的银耳入连同银耳水一同入锅，同时将冬瓜皮和瓜瓤也加进锅里，加盖，中火烧开，捻小火焖

8、瓜皮软烂，加冬瓜块，中火烧开，小火焖

9、冬瓜熟了，加肉丸

10、略烧一会，关火。撒味精

11、装盘，上桌，开吃~