川香土豆烧排骨

1、剁成小段的排骨用温水多洗几次，除掉血水,沥干。姜切片，准备好干花椒和各种香料备用。

2、炒糖色。冷油下锅，冰糖，少量水，小火炒至琥珀色。

3、加入沥干的排骨翻炒，让糖色均匀地裹在每块排骨上。

4、加入姜片，花椒，香料翻炒片刻。

5、加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

6、此时排骨已经有了漂亮的颜色了^ ^ 川味出来啦（≧∇≦）

7、加入适量的水，没过排骨，加入一根葱。大火烧开后转中小火炖煮。

8、排骨有些软了之后，尝尝味道。

9、排骨炖得稍微软后加入土豆（正好家里还有一根胡萝卜，一块儿加啦！哈哈），此时如果水少就适量加水~

10、土豆酥烂后，大火收汁，出锅~