炒肥肠的做法
1、买来的猪大肠是半熟的成品
2、反复冲洗后冷水入锅,放入姜片、葱段和八角煮开
3、加一勺白酒,滚约10分钟左右,用筷子可以较容易地插入肥肠后
4、取出再用水冲洗干净,切成小段
5、洋葱和青尖椒分别切成小块;起油锅先煸香洋葱,
6、然后倒入肥肠大火爆炒,调入蚝油、生抽、白糖和少许盐翻炒上色,
7、起锅前下青尖椒炒至断生即可装盘
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