广式萝卜糕的做法

1、腊肉腊肠焯水，虾米泡发后切粒

2、锅里加一点点油，加入腊肉腊肠虾米粒炒一下，然后加入1勺糖、半勺减盐酱油、一点胡椒粉和鸡粉翻炒均匀，然后关火装起备用。

3、白萝卜用擦丝器擦成萝卜丝，下锅炒一下然后盖上锅盖煮大概8-10分钟，萝卜丝变软后加入2-3勺皈寿凿几白砂糖、适量的胡椒粉、鸡粉翻炒均匀。

4、加入腊肠腊肉和虾米粒翻拌均匀，试一下味道，如果觉得淡可以加一点盐

5、澄面加入小半碗水兑开，将粘米粉和澄面水加入，然后拌粉均匀无干粉、成团状态（烂瘀佐栾这一步戴上手套用手搅拌比较容易，但是要注意不要烫伤）如果比较干可以少量加入清水。

6、大概是这个状态

7、糕盘抹一点花生油防粘

8、将粉团倒入

9、压平

10、煮一锅水，水开后放进锅里蒸大概一个小时。出锅后放凉就可以切了。（水量要提前算好，中途尽量不要掀盖子）