广西扣肉的做法

1、五肉洗干净切成3块冷水下锅煮

2、五花肉煮制中

3、我这个是大猪的五花肉煮了25分钟才全部煮透煮熟，如果你买的猪肉没有那么厚就煮15分钟那样子就可以了。

4、煮好的肉捞出来用这种锥子扎孔，如果没有锥子用吃西餐的叉子也可以扎孔的。

5、扎好孔后就在猪皮上抹醋然后再抹盐就可以了拿去炸了。

6、油锅里放入蒸片或者竹片进去，这样是防止在炸的过程中粘锅。

7、炸扣肉的过程中，就是这样的炸的。

8、这炸好的扣肉半成品

9、这是炸好扣肉半成品

10、炸好的扣肉用冷水或藤舔趾贶者温水泡几个小时后切厚片跟炸好的芋头，马好味摆入碗中大火蒸30～40分钟，蒸好后拿个盘翻扣过来就完成了。

11、这是芋头蒸扣肉的成品

12、这是芋头蒸扣肉的成品

13、这是梅菜蒸扣肉的成品

14、这是梅菜蒸扣肉的成品