炸鸡的做法
1、我用的三黄鸡,鸡肉嫩,在鸡身上划刀,抹上新奥尔良腌料,刀口的地方多撒点料,使劲揉搓方便入味
2、我这个应该是腌了5天的鸡 腌上放冰箱里腌忘了,腌12个小时应该就可以了
3、在鸡上撒炸鸡裹粉,使劲摁一下,让鸡身上的汤汁全部沾满粉
4、提着鸡腿,放到水里快速过一下水,自己操作,不方便拍照片
5、在放到炸鸡裹粉里面沾满粉,这时候粉已经挺厚的了,提着鸡抖擞抖擞,让它表面有皱纹的感觉
6、在过一下水,重复上面的步骤
7、锅里倒油加热
8、油热下鸡,中火炸
9、找个勺子浇一下够不着油的地方,也可以不浇,给鸡翻面就行
10、炸到表面金黄基本就可以出锅了
11、放在烤网上控油,或者放在吸油纸上
12、趁热吃,味道好极了,如果有梅子粉之类的可以撒上,也不错
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