木薯全麦粉红糖发糕

1、原材料

2、开水溶解黑糖，放凉后加入木薯粉、全麦粉、酵母粉，搅拌均匀，盖盖子静置发酵。

3、面糊发酵至两倍大。我没有计时，感觉时间并不短，看涨幅达标就可以了。

4、加入干枣片和食用油。

5、搅拌排气。这个过程很有视觉冲击力。

6、排好气的面糊回到了之前的高度。

7、玻璃饭盒铺上烘焙纸。

8、把面糊倒入饭盒，把饭盒放在台面上振动几下排气。

9、凉水上锅隔水蒸。

10、上汽后，计时30分钟。关火后焖3-5分钟，排气后打开锅盖。

11、从蒸锅中取出放凉。

12、倒扣在熟食板上。

13、轻轻剥下烘焙纸。

14、正面的样子。

15、因为有木薯成分的原因，切分时候刀刃上沾些凉水更容易下刀。

16、改成小块儿装盒，明日早餐就是它了。再多出来的可以冷冻保存。

17、暄软且有韧性。