爆炒猪肝的做法

1、猪肝切薄片。

2、猪肝里放一勺盐，把血水泡出来后洗干净。

3、放一勺盐、一勺胡椒粉和一勺料酒，用手抓匀入味，再来一勺淀粉。

4、碗里放一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉和一勺淀粉，再加点水搅拌均匀备用。

5、热锅倒油，油热后把猪肝倒进去。

6、快速炒熟后捞出备用。

7、起锅烧油，放姜蒜末炒香，再放青红椒和泡椒炒断生。

8、倒入猪肝翻炒均匀。

9、倒入调好的酱汁，开大火收汁。

10、放一勺油辣椒。

11、加蒜苗根炒熟。

12、放蒜苗叶炒匀，就可以出锅了。

13、装盘，好吃的爆炒猪肝就做好了。