酸菜小酥肉怎么做
1、猪腿肉切厚片放入盆中。
2、放入盐、糖、酱油、料酒、花椒粉抓匀腌制1小时。
3、腌制好的肉倒入蛋液。
4、放入淀粉、面粉,加水拌成糊状,倒入油搅匀备用。
5、锅中油温至六成热时放入肉炸至金黄色捞出。
6、酸菜洗净切丝,放入碗中清水洗一下。
7、捞出攥干水分。
8、葱姜蒜烧热放入葱姜蒜炒香。
9、放入辣椒、放入酸菜翻炒。
10、放入香菇,闻到酸味加入清水。
11、大火烧开加盐、胡椒粉炒匀。
12、倒入小酥肉,煮软后放味精,淋香油即可。
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