怎么蒸玉米面窝头松软

1、比例要准确：将玉米面和热水的比例掌握好，过多或者过少都会影响窝头的松软程度。通常来说，1杯玉米面需要加入约1杯热水，具体比例可以根据自己的经验适当调整。

2、揉面时加鸡蛋：将一个鸡蛋打散后加入到揉面的玉米面中，揉匀后可以使窝头更加松软，口感更好。

3、发酵粉的使用：可以在揉面的时候加入一些发酵粉，这样可以使窝头发酵更充分，口感更加松软。

4、等待面团发酵：揉好的面团需要进行一定时间的发酵，可以将其放在温暖的地方静置约1小时左右，待其发酵至原来的2倍大小时再开始蒸制窝头。

5、蒸制窝头的时间：将窝头放入蒸锅中，蒸制的时间一般为15-20分钟左右，需要根据自己的实际情况适当调整，避免蒸过头或者蒸不熟。同时，蒸制窝头时需要注意火候，火太大容易煮破窝头，火太小则会影响蒸制效果。