死螃蟹还能吃吗

2025-04-08 02:48:40

1、 螃蟹为食腐动物,体内外易携带一些病菌,再加上本身富含蛋白质等原因,死后腐烂速度较快,若在其死后未及时进行冷藏处理,不仅营养下降叵萤茆暴(如蛋白质降解),且在口感味道方面也会变差,甚至会产生一些有毒的生物胺等。

2、 研究发现,螃蟹在死后会腐烂腐败,较高的菌落总数和让人不可接受的感官评分(如腥臭味或氨味)是导致它死后不能吃的重要原因。

3、 一般来说,螃蟹死后,如果未立刻进行冷冻,放在室温下好几个小时,就不要再吃了。如果没法确定它具体死亡的时间,为了安全起见,最好也不要吃。

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