嘎嘣脆的蒜香豆瓣的做法

1、小宝帮着剥蚕豆，省略可照片，豆瓣剥出豆仁对半开。大蒜切成末备用。起个大油锅可以没过豆子。

2、大火油温到八成，倒入豆瓣，改中小火煎炸，期间用铲子翻炒。

3、豆瓣尽量铺平锅底，能在油中均匀受热。

4、8分钟左右，加入蒜末，翻炒均匀。

5、继续，注意油温，注意豆瓣的表面

6、蒜末金黄，改中大火再翻炒几下，豆子表面用铲子轻拍有脆脆的声音就基本可以了。

7、用漏勺沥油，放入碗中。

8、撒上盐，糖

9、也可以再撒些花椒粉，搅拌一下

10、装盆了，放些小米椒末。

11、小零食出锅了。

12、口感香脆入味下酒好伴侣，秒光了