小米熬粥很好喝，把小米做成零食更好吃

1、准备好的小米，用水泡上一小时。

2、小米泡好之后淘几遍，把它淘干净。

3、淘好的小米，上锅蒸30分钟。

4、蒸好的小米，放入盆中凉透。打上两个鸡蛋，倒入少许盐（喜欢吃甜的可以加糖），搅拌均匀后加入少许面粉，再次搅拌。

5、搅拌好的米面揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

6、案板上撒上少许淀粉，将醒好的面团揉一揉。切块，搓成长条，用到切成均匀的小剂子。

7、小剂子擀成均匀的圆片。

8、筷子在圆片中间一夹，做成一个个小蝴蝶装入盘中备用。

9、油温烧至五成热，下蝴蝶面进行炸至。

10、用筷子不停翻动蝴蝶面，炸至两面微黄捞出装盘。

11、为了让小米锅巴吃起来更加酥脆，可大火复炸1分钟捞出。