糖醋鱼段武昌鱼的做法

1、武昌鱼片下两片整肉。

2、鱼头是面两绺肉也不要放过，鱼骨留着，打算之后熬汤用来煮面。

3、鱼肉无刺部分切小段，有刺部分去除鱼刺切小段。

4、这个样子吧，切的也是大大小小了~

5、鸡蛋➕面粉➕淀粉➕水，调成糊状。

6、备好面包糠。

7、鱼段倒进糊糊里抓匀。

8、挂好糊糊的鱼段一个一个裹一层面包糠，入油锅小火炸。

9、都炸好后复炸一次。

10、3份番茄泰拾侏芡沙司+2份白糖+2份淀粉，加水+少盐+少醋调成汁。按这个比例调汤汁，汤汁想多的材料多放，按比例放就行。材料表里面的克数是估计的，并没有实际称重。

11、少油烧热倒入汤汁，不断搅拌粘稠变色，变成啥色呢，就变成在饭店吃糖醋鱼那个汁的颜色。。

12、倒入鱼段翻均匀，注意不要把鱼段怼碎了。

13、我把鱼头炸了一下，然后和鱼段一起摆盘，上面又浇了一层糖醋汁，撒上芝麻开吃。