陕西油泼面的做法

1、准备适量面粉，给面粉里加一些盐，面会更劲道，然后一点一点加入饮用水（可加温水，面醒得快），边加水边搅拌

2、揉成面团，先醒十分钟左右

3、再次揉面，将面团揉至表面光滑后再醒二三十分钟

4、将光滑的面团切成一个一个剂子，并分别搓成长条状

5、给搓好的面上和盘子里刷油，可适当多刷些，然后盖上保鲜膜再醒四五十分钟

6、醒面的时候，洗好自己喜欢的蔬菜，切好蒜末和葱末备用

7、面醒好后，把面压扁并擀宽，擀成中间厚两边薄的状态，然后从中间慢慢扯长

8、开始烧水，待水烧开，开始下面，面快煮好时再下菜煮

9、待面和菜煮好，捞出（可过一遍凉水）盛至碗中

10、开始烧油，烧油的同时，将之前备好的蒜末、葱末、盐、辣椒粉、五香粉和白芝麻撒至面上

11、待油烧至微微冒烟，即可关火泼油，然后加入生抽和醋（可根据个人口味进行调整）

12、搅拌均匀，即可食用