焖烧凉薯狗肉

1、锅呈火上放入适量水烧开，然后将狗肉在锅中焖煮至二十分钟，以备用；

2、备好“凉薯·蒜子·油豆腐”做配料；将凉薯去皮，切成薄薄半圆块；油豆腐对半切开；蒜子去皮，拍扁即可；

3、备好调味品“红椒·香菜，并分别将红椒·香菜洗净；将红椒去蒂去籽，垛成块状；香菜去除老根，枝叶分开切成段；

4、平底锅置火上，放入茶油烧热，油热后将凉薯·红椒同入锅，并爆炒至出味；

5、油豆腐入锅，爆炒至豆腐发软，将狗肉倒入，加入调味品”盐·酱油·陈醋·味精“，爆炒至出香味；

6、最后，将香菜入锅，稍翻几下，便可装盘，然后把汤汁淋上即可备用；其菜的特点：香辣微甜，别有风味。