特色青椒炒蛋的做法（易做家常菜）

1、首先，小编是在市场上特别挑一些新鲜的长青椒，拿回来后首先把青椒头茎压下去再拔出来，如下图所示。

2、其次，就是竖着把每个青椒切开两边，特别把青椒上的白筋去除，（一定要去除白色的筋）

3、第三，去除了白色的筋洗干净后切成一小块一小块，如下图所示。或者比下图还切小点。

4、第四，把2个鸡蛋和2个鸭蛋打在一个碗上面加上少量盐粉，然后用筷子把蛋搅浑，准备好材料所下图所示。

5、第五，倒下适量的油到锅里面，热下半分钟，把青椒到在锅里面大火翻炒，炒至7成熟。

6、第六，先把电磁炉暂停，把刚才准备好的蛋倒在锅上面的青椒上面，然后用筷子搅拌均匀，打开电子炉用中火翻炒，炒至所有鸡蛋凝固即可。