燕窝的分类方式有哪些

1、燕盏：从燕窝中采摘的毛燕窝，其中燕窝含毛量少地称之为轻毛燕窝或中毛燕窝，透过挑毛工人的修整、挑毛、干燥后成品以原来燕窝的盏型呈现，称之为燕盏。

2、燕条：当所采收的毛燕窝含毛量较高或是燕盏在采收或挑毛加工时不慎破裂，无法回复燕盏的形状，但能维持5公分以上的燕窝条状纤维，则称之为燕条。

3、燕囊丝：是指燕窝内部丝瓜网络状细密的燕窝形态，营养成分与燕盏或燕条相似。但一般由于燕窝采收是在小金丝燕可以飞翔后进行采摘。所以经过小金丝燕在燕窝内5~6周的活动磨蹭，一般燕囊丝都会断裂成小片段。由于形态上条状较为细小，所需炖煮时间较短。

4、燕角：是指燕窝燕盏左右两边结实块状形态的燕窝部位，此部位作为燕窝的主要承重部位，是金丝燕每次筑巢首先构筑的部分有燕窝初乳之称，燕窝营养成分中的胶原蛋白与唾叶酸高于燕窝其他部位。由于承重的功能需求金丝燕反复在此处不断叠层构筑，所以燕窝质地坚硬，需要更久的泡发时间，泡发倍数可达12倍以上，炖煮之后燕窝特别黏稠有弹性，燕窝味道更为浓郁。

5、燕碎：是指毛燕窝清洗及加工过程，碎裂或掉落小块状燕窝，其营养成分与燕盏或燕条相似，多用作为即食燕窝产品之加工原料。

6、燕饼：是泛指将燕碎、燕囊丝、燕角等短、碎、小燕窝片段收集在一起，制成饼状方便销售运输。