豆渣发面千层饼的做法

1、黄豆黑豆渣放炒锅炒干，最好炒出豆香。

2、面粉，炒好的豆渣粉，酵母，白糖，盐，鸡蛋清（我做冰激凌剩的蛋清，也可不放），牛奶一起放面包机里揉成面团。

3、揉成光滑的面团。

4、饧发至2倍大

5、分成3等份，饧发15分钟

6、醒发好的面团，再擀成长方形的面片，在面屡阽咆忌片上先刷一层油，均匀地撒上点椒盐，在方形的左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀。

7、第一层把两边的面片对称叠上。

8、再把叠好的面片往里折过来。

9、两边的面片搭过来，再往里折。

10、0再次折叠，把四周捏死。

11、用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点。

12、平底锅放点油烧至5成热，放入豆渣饼，盖上盖，中小火烙至一面金黄色时翻面。

13、翻面时再放点食用油，烙至两面金黄。

14、外表酥脆，内部柔软多层，豆香浓郁的发面千层饼就烙好了。