燕麦可可戚风蛋糕的做法

1、准备材料

2、低粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛

3、把鸡蛋蛋黄、蛋白分离

4、蛋白加入柠檬汁搅拌

5、用电动打蛋器低速打至起粗泡加入一半的粗砂糖

6、中低速搅打，注意观察蛋白状态，至蛋白变硬再加入另外剩余的一半粗砂糖，至能拉出短小直立的尖角

7、将水、色拉油、细砂糖、盐加入蛋黄中，用刮刀翻拌

8、再加入可可粉翻拌

9、将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄混合糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀

10、0将蛋黄混合糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

11、倒入模具，在桌子上震几次，把内部的大泡震出来

12、用刮刀抹平表面并撒上燕麦片

13、放入烤箱中下层，150度烤40分钟

14、取出立即倒扣放凉

15、彻底冷却后脱模

16、成品图