为什么现在还有人煮菜不放味精?

1、味精是世界上用的最多的增味剂，自从上个世纪被发明以来已有上百年应用史。上个世纪初上世纪20年代，中国化学家吴蕴初发明水解法生产谷氨酸的技术，将其称为“味精”。

2、味精的安全性很高，包括我国和美国在内的多数国家和地区都不限制其在食品中的使用。

3、味精导致中餐综合征、哮喘、荨麻疹、致癌、肥胖、影响胰岛素分泌、神经损伤等说法均不可靠。煮菜不妨味精，这事儿没毛病！我家就没有味精，从来不买，不但味精，而且鸡精、鸡汁、鸡粉等等调味品一概没有，这不是因为安全问题，而是我觉得没有必要。

4、你有没有你有没有品尝过食物天然的味品疏饯懒道？自然界的食物都是大自然的馈赠，特别是蔬菜其实它们原有味道其实已经足够丰富，只要加一点点盐，就可以调出它原有的鲜味儿，给大家分享一个在我们减肥营里的小故事，很多人刚开始不太习惯少油少盐，但是为了减肥大计也努力尝试，后来开始尝试简单无厨艺烹饪，有一些可以生吃的蔬菜甚至连烹饪都免了，后来他们给我反馈，舌头上的味蕾开始变得敏感了，竟然品尝到有一些蔬菜的味道也是很清甜的，慢慢开始爱上食物原有的味道。如果你每次都加了很浓的调味品，这些你是无法感受的到的。

5、说味精不安全的，我看以后也不要吃肉了吧！因为肉类的主要成分是蛋白质，蛋白质分解后就会变成氨基酸。味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸是肉类分解后成为氨基酸的一种。所以，肉类食品不需要放味精，多此一举，尤其是肉汤鱼汤鸡汤这些，本身放了盐（氯化钠）就足够鲜美无比，就是因为汤里已经有味精的成分了。

6、还有，海鲜类食品，包括海带紫菜这些，都很鲜美，就是因为海鲜中含有大量的味精成分——谷氨酸钠。味精也正是由爱吃海产品的日本人，一个日本科学家发现的，当时起的名字叫——味之素。所以，说了这么多，不希望大众再对味精颠倒黑白——味精无毒，炒菜做汤想加就加，完全根据个人喜好决定！