羊肉怎么做好吃

1、准备食材：本次选用的是用老家带来的腊羊肉，放养长大的羊，其肉更美味。先用清水泡羊肉，去掉里面的盐分。选用香香甜甜的胡萝卜作为配菜，这样做出的羊头汤味道鲜美、香甜。

2、切配食材：将胡萝卜洗干净后刮去外皮，再切成4-5厘米长段，再切成长条备用。葱、姜、蒜，青尖椒清洗后切好备用。羊肉泡好后，切成小块备用。

3、锅架中火上，因本次羊肉大都是瘦肉，得先放油入锅内，油烧热后，倒入切好的羊肉，翻炒羊肉2-3分钟。

4、因腊肉没啥水分，见火就熟，赶紧放入姜、蒜末、豆瓣酱一起翻炒均匀。

5、待姜、蒜等调料翻炒2分钟左右出味后，倒入半锅凉水，开大火盖上锅盖焖煮羊肉。

6、羊肉汤沸腾后，可以调成中火继续焖煮羊肉半小时，用筷子戳下羊肉，待羊肉比较熟烂时，倒入胡萝卜条，盖上锅盖继续焖煮。

7、 焖煮一刻钟左右，这时再倒入少量食醋，尝一尝咸淡，看是否需要添加细盐，翻动整锅汤，使刚才加入的调料混合均匀，用筷子夹一下胡萝卜看是否炖熟了，关火盖上锅盖用余热硼讷侍逖再焖2分钟，这时香味扑鼻的一锅羊肉就可以出锅啦！ 补充：如果采用的是新鲜羊肉的话，做法完全类似，唯一的区别是，为了入味，新鲜羊肉最好切得薄一些；本次采用的是腌过的羊肉，已有足够的咸味。附上其他小编做的受欢迎的美食。