江油闻名美食肥肠制作简要过程

2025-03-25 21:22:05

1、将肥肠用清水洗一次后,加入面粉、白醋搓揉10分钟左右,再用水清洗至不滑。

2、开水煮10分钟,中途加上料酒。

3、将肥肠从锅中捞起摊开晾凉、以便切块, 切成滚刀形状。

4、锅里下油烧至8成热就下肥肠改为小火煸炒,到差不多肥肠皱皮的时候加点料酒 ,煸锂淅铄旰直到水汽干时下香料、豆瓣酱、姜片、蒜粒,煸到油红时加入适量的水和老抽。

5、把肥肠放入高压锅10--12分钟出锅,撒上香菜。

江油闻名美食肥肠制作简要过程
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