怎样科学健康地吃大蒜

1、捣碎吃蒜保健作用好。大蒜作为一种蔬菜，一种重要的调味品，深受很多朋友的喜爱，把大蒜捣成蒜泥吃，有很好的保健作用，大蒜剁成蒜泥以后，要放置二十分钟左右，这样大蒜素会有效形成。

2、生吃大蒜杀菌作用强。大蒜对食道，口腔都有很好地杀菌和抑菌的作用，但是如果肠胃不好的朋友不要生吃大蒜，夏季我们常吃的凉拌黄瓜，拌老虎菜，都可以放上一点蒜汁或者蒜片，对健康非常有利。

3、炝锅用大蒜，菜味儿好。很多人炝锅都喜欢用大葱，其实用大蒜也是不错的选择，在炝锅之前，把蒜切成小片，油烧得特别热时再进行炝锅，这样烧出来的菜味非常好。

4、大蒜粥易消化。用大蒜做粥也许你没有尝试过，大概用迷撞笸痉两个蒜头，包好以后，在开水中煮一分钟，然后捞出，把粳米煮成稀粥以后，把蒜放进去，再放入调味品，这样煮出来的粥很好喝而且易于消化。

5、紫皮蒜抑菌效果更好。目前市场上大蒜的品种非常多，有些蒜是转基因长成的，大家选购时要认真看标签说明，紫皮蒜的味道非常辛辣，抑菌作用更好，其中大蒜素的含量也比其他蒜的含量高。

6、做鱼多放蒜。做鱼放蒜可以调味儿，熟的蒜虽然抑菌作用不如生蒜的作用好，但是熟蒜易于消化，加上有葱姜的去腥调味，味道更加，在做鱼时，多放点蒜，是不错的选择。