羊肉面片的家常做法

1、买来的羊前排用清水清洗干净，将肉从骨头上剃下来，骨头留着不要扔肉，全部切成小方块儿，肥瘦分开。

2、先把肥的部分放到干锅里加一点点水中火炒出油，肥肉变成油渣。转大火把瘦肉和骨头一起放到锅里，花椒和辣椒一起放进去，花椒的量一定要足，然后不断翻炒。

3、炒到出水再炒到水干旺火很重，要不然羊肉很快就会老，如果家里火不够，看着羊肉要老了，就把锅里的水全部倒出来，不要丢掉，一会儿放到面片汤里可以增加香味。

4、没炒干后就可以放入调料，加入适量陈醋，然后加入盐按照自己的口味加入，炒均匀尝尝味道。然后将葱倒出去，再炒均匀就可以先把这个羊肉端上锅，吃到剩下一丢丢羊肉，留着来做面片汤。

5、锅里放入无完水，把土豆和蒜一起放进去煮开。煮五分钟过后，再把番茄切丁全部放入，加入一点点糖，继续小火煮几分钟。

6、另外烧一锅开水把面片都丢进去煮熟，片的来源可以是自己做，也可以是从超市买，在碗底放上香菜和葱花，把煮好的面放进去，再要好几勺汤进去，喜欢加醋的可以加醋，喜欢吃辣的可以加辣，用勺子搅一搅，最后将滦孱鲤妊羊肉铺在表面。