鲜虾猪肉小馄饨

1、虾掐头去壳去尾做成虾仁

2、虾仁做好放在一边

3、肉沫选三七肥瘦肉

4、摘下虾头不要丢掉，留起来熬虾油

5、剁好的虾仁和猪肉沫加一个鸡蛋，剁点生姜沫一起搅打上劲，生姜沫是为了去腥提鲜。

6、搅打好的样子。

7、用微量油煎一煎虾头，然后加点水熬出虾油，十月的虾都有虾油，熬出的虾油当汤头，特别鲜。

8、搅打好的虾仁肉沫包成小馄饨，我是对折再反转粘贴，各个区域手法不同，大家包起来就好。

9、大火烧开水，加入小馄饨，煮到小馄饨飘起来，再点入赜摧蛳驵凉水，继续煮到飘起来捞出，熬好虾油打底，加入煮馄饨开水，到入馄饨，放唁赋獭狍好煎好的蛋皮，紫菜，最后挖一小坨熬好猪油，出锅啦！！！！！！外公说好鲜啊哈哈哈！！！