1、干酸菜放水里泡发,洗净切碎待用。
2、铁锅洗净热油下生姜、蒜米炒一下,然后加水烧开磕入鸭蛋煮沸几分钟后再翻面煮成荷包蛋。
3、荷包蛋煮好后,放酸头菜入内继续煮开几分钟待鸭蛋熟透加入胡椒粉翻就OK了。