如何做清蒸桂鱼
1、切鱼身一面。
2、鱼身撒盐。
3、切口处与鱼腹内均匀涂抹,腌制十分钟。
4、葱切段,姜切片。
5、大葱切丝,蒜切片。
6、火腿切丝。
7、将桂鱼移至葱段和姜片打底的盘中。
8、鱼腹内塞入姜片,葱段。
9、淋白酒。
10、切口处插入火腿片。
11、大火烧开水后,等蒸汽放上来后放入桂鱼蒸8分钟。
12、蒸到第五分钟时,倒入蒸鱼豉油。
13、继续蒸3分钟左右,直到鱼眼突出鼓起。
14、爆香葱片,姜丝。
15、倒在桂鱼身上即可。
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