香葱肉松蛋糕卷

1、肉松切碎 （尽量切碎一点哦）

2、准备好各种材料 选用4个常温鸡蛋

3、将蛋清蛋黄分离，（蛋清容器必须无油无水哦！也不能有任何杂质和蛋黄否则会打发失败哦！！）

4、蛋黄里加入油搅匀

5、加入牛奶 这个可以搅拌时间长一点 让油和牛奶融合

6、筛入面粉搅拌均匀

7、搅拌均匀至无颗粒顺滑细腻状态

8、蛋清里加入一勺白醋 用电动打蛋器打发至起鱼眼泡

9、然后加入三分之一的糖

10、打发至蛋白糊稍微比刚才细腻的时候再分两次加入剩余的糖

11、具体打发至湿性发泡 能呈现细腻的纹路 提起打蛋头有小弯钩的时候即可

12、加入三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里 J字型搅拌 切勿过分搅拌和画圈搅拌哦！

13、烤箱预热150度 模具铺好油纸

14、然后把刚刚搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊里 J字型搅拌均匀（切勿过分搅拌）

15、倒入蛋糕卷模具里 然后用刮刀抹平四周至均匀

16、在表面撒上肉松 香肠粒 葱花 白芝麻 放入烤箱中层150度30分钟（具体看各位烤箱的脾性哦～）

17、出炉啦～ （想偷吃了） 带好隔热手套 出炉后火速垂直摔一下蛋糕

18、趁热把蛋糕翻面 然后撕开油纸 稍微放凉

19、放凉后即可涂上一层沙拉酱

20、特别喜欢吃肉松 里面也要放肉松嘻嘻

21、由上而下的卷起 小心一点卷哦 以防开裂

22、卷好包着纸定型20分钟后即可切块享用啦～