教你怎么做麻辣鸭脖

自己做的鸭脖，可以根据喜好适当增减调料，味道也是相当赞，和卤的口味不太一样，但是绝对比外面的啃起来更过瘾。 最重要的是卫生，也放心，算起来也省钱很多。

食材明细

鸭脖适量

姜片适量

葱结适量

八角适量

花椒适量

冰糖适量

辣椒粉适量

盐适量

生抽适量

花椒粉适量

辣椒适量

料酒适量

老抽适量

鸡精适量

白酒适量

制作步骤

1.鸭脖切段。

2.烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。

3.锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。

4.放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。

5.放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。

6.大火收汁，放点辣椒粉花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可。

麻辣鸭脖做法小贴士

后话：1，多放点花椒和辣椒好吃，最后一次放花椒粉和辣椒粉，是为了让表面更有味，没有可以不放。2，鸭脖子不要炖很烂，所以20分钟的时候口感正好，要是喜欢很好咬的就多炖一会。3，鸭脖自己吃还是切小一点，我好久前做的这个，切很小，但是拍照出来朋友说不像鸭脖子，只好重新买了做了重新拍，特意多买了切成大一点的段。但是发现大的段真的没有小的入味。也没有小段的更好咬。